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原来蒸鸡蛋羹用这一招好吃一百倍,这么多年都蒸错了

文登新闻网-美食 来源:我是可爱小厨娘 时间:17-05-26 243条评论

原来蒸鸡蛋羹用这一招好吃一百倍,这么多年都蒸错了

这几天给怙恃做早饭,母亲是负担负责任的铲屎官,七点支配就出去溜狗狗了。花儿问爹想吃甚么,白叟家约莫是杂粮粥喝腻了,很想吃鸡蛋羹了。

哈哈,偶尔候真的觉得白叟是老少孩了,经常会蓦地想吃什么,日后就一定得尝到。这鸡蛋羹,是花儿小时候的最爱,那时刻不爱喝粥,不LOVE豆浆,就恋情这嫩滑嫩滑的鸡蛋羹,经常是阿妈给蒸好后,我会就着一小碗米饭吃的喷鼻,米粒偶然会粘在嘴边,自身都不晓得。

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那时刻阿妈给做的鸡蛋羹,会有得多的气孔,当初还只不过孩童,感应只若是鸡蛋,就一定比粥要厚味的多。现在花儿本身就痴迷于作美食,也希望用养分安康的美食回报省劲抚育我的怙恃。所以这样一道蛋羹,我插手了内酯豆腐,尚有鲜虾仁。嫩滑的豆腐与鸡蛋是绝佳的妆扮,异样的松软粗劣,又营养丰富,外观上放上鲜美虾仁,滋味更是没得说。

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须要食材:

鸡蛋:2个

清水:过量

鲜虾:6个

内置豆腐:半盒

盐、生抽、香油、香菜

1、操办好需要的食材。

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2、鸡蛋羹要说容易,可也是有诀窍的,第一步即是蛋液与净水的比例,是1:1可以或许1:1.2比较相宜。

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3、第二个小窍门等于一定过筛,获得精致的蛋液,才智蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。

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4、内置豆腐取半盒,切片放入蛋液中。鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的,除了豆腐,你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都分外好吃,尤其是香菇丁,若你love香菇的味道,蒸好的蛋羹味道更是希罕。所以第三个诀窍,不一定放入些许别的食材,口感会更丰盈。

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5、青虾6只去壳去虾线,洗净备用。信赖我,只管虾仁会更穷苦,但绝对不有这类鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾,再蒸5分钟。

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6、适才蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹,透着鲜美,是吹弹可破的嫩滑感啊。

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一小勺生抽,少量盐和香油,还可以参预过量香菜。

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