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简单又美味的十道家常小炒,不防试试

文登新闻网-美食 来源:优美食客 时间:17-05-26 305条评论

家常干锅山药

主料:山药400克五花肉300克

辅料:红椒(半个)青椒(半个)洋葱(半个)食盐(少许)鸡精(适量)姜(5克)蒜(3瓣)干辣椒(少许)料酒(2大勺)豆瓣酱(2大勺)大葱(3克)植物油(1大勺)白糖(1小勺)

做法:1山药去皮,切5CM长细条,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑2青红椒切滚刀片,洋葱切细条3大葱和姜切片,蒜切粒4锅入少油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用5锅再放少油,放入干红椒丝和洋葱炒香6再加入葱姜蒜炒香7加入五花肉片和豆瓣酱炒匀8加入沥干的山药条,加入其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味9最后加入青红椒片炒均即可

简单又美味的十道家常小炒,不防试试

家常肉丝菜花

主料:菜花半个

辅料:猪肉(少许)色拉油(适量)食盐(少许)葱(少许)花椒(4粒)

做法:1将菜花掰成小块,然后清洗干净,肉切丝2菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,而且不会糊锅3锅中烧热油,放入肉丝葱和花椒爆香,待肉丝变色后然后放入菜花翻炒4放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

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家常小炒扇贝肉

主料:扇贝适量

辅料:青椒(适量)红椒(适量)洋葱(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)泡椒(适量)郫县豆瓣(适量)食盐(适量)白糖(适量)胡椒粉(适量)

做法:1青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。2扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。3热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。4倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。

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家常豆腐

主料:豆腐1块

辅料:胡萝卜(适量)洋葱(适量)冬笋(适量)冬菇(适量)白糖(半茶匙)剁椒(1汤勺)生抽(半汤勺)食盐(1茶匙)味精(少许)胡椒粉(少许)香油(少许)

做法:1豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。2热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边,但是我妈妈就是很勤的翻动。3在放豆腐前,我喜欢先在油里撒一点盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味4准备好煎好的豆腐,肉糜和胡萝卜碎,洋葱蒜末,冬笋冬菇丁/末5锅内放油,小火炒香洋葱蒜末6倒入肉糜胡萝卜,炒均匀,此时放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的,时间不够,剁的不碎)7放一汤勺剁椒,半汤勺生抽,一茶匙盐,冬笋冬菇,继续炒到肉末发白8兑水,把豆腐放进去。水不要太多,刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟9豆腐捞出装盘10锅内的料勾个薄芡,放味精和少许胡椒粉,香油,浇在豆腐上

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家常带鱼烧木耳

主料:带鱼1000克 黑木耳100克

辅料:鸡蛋(1个 )葱(适量 )姜(适量 )蒜(适量 )食盐(适量 )料酒(适量 )醋(适量 )白糖(适量)

做法:1准备好所用食材。2带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒,盐腌制30分钟。3葱切段,姜切片,蒜去皮。4水发木耳,撕成小朵。5腌制好的鱼,沾上蛋液。6下入6成热的油锅煎制。7煎至两面金黄后捞出沥油。8锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味。9加入酱油,糖,醋和清水烧开后,下入木耳。10加入炸好的带鱼段,大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可。

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荸荠炒荷兰豆

主料:荸荠适量 荷兰豆适量

辅料:食盐(适量 )生粉(适量 )鸡汤(适量 )植物油(适量)

做法:1荸荠清洗干净后削皮切成片;2掰去荷兰豆两边的筋;3锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;4热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;5加入三勺左右的鸡汤;6加盐调味,勾薄芡后即可出锅。

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芦笋秋葵炒洋葱

主料:芦笋适量

辅料:洋葱(适量)大蒜(适量)海鲜酱(适量)

做法:1.这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅。2.放入芦笋和秋葵,翻炒一小会。3.七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等。4.加入洋葱圈,翻几下,上碟。(洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。)

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莴笋炒腰花

主料:猪腰2个青椒2个莴笋250克

辅料:葱(适量)郫县豆瓣(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)芝麻油(适量)生抽(适量)鸡精(适量)淀粉(适量)大蒜(适量)姜(适量)

做法:1猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净2将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约1.5厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制20分钟3青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎4热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用5锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油6放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀7放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可

简单又美味的十道家常小炒,不防试试

牛肉炒花菜

主料:牛肉适量菜花适量

辅料:鸡精(适量)酱油(适量)料酒(适量)食盐(适量)

做法:1牛肉切成片,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟。花菜掰成小朵。锅烧热水,到入花菜绰熟。2在放入清水里过一下,沥干水分备用。热锅入油,放入牛肉。3翻炒至变色,在放入花菜,加一勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可。

简单又美味的十道家常小炒,不防试试

杏鲍菇炒猪肝

主料:杏鲍菇适量猪肝适量

辅料:蒜苗(适量)尖椒(适量)姜(适量)植物油(适量)食盐(适量)鸡精(适量)酱油(适量)

做法:1把干杏鲍菇用温水泡泡洗净切大小一样的片,猪肝切片,姜切末,蒜苗洗净切段,尖椒洗净切段2热锅凉油,油热8成,下姜末,蒜苗头、尖椒翻炒出香味,下杏鲍菇翻炒均匀,加盐翻炒一会3下猪肝翻炒均匀,加味极鲜翻炒一会入味,下蒜苗叶子、鸡精翻炒均匀即可

简单又美味的十道家常小炒,不防试试

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